Prodotti: Prosciutto senz'osso


Prosciutto pesante, salato e stagionato, in origine senz' osso.

Questo Prosciutto, solitamente di stazza pesante, viene disossato prima della salatura, poi seguirà il normale processo di lavorazione e stagionatura, ma con il vantaggio di avere un superficie della parte senza cotenna, più esposta all'aria e al  pepe. Così da ritrovare a fine maturazione un prosciutto sempre dolce, ma più saporito e gustoso.

A fine maturazione, la praticità di poterlo tagliare a mano, su apposita morsa, oppure sezionarlo in tre parti, seguendo le sue naturali divisioni, senza spreco alcuno, per poi conservarlo in pratiche confezioni sottovuoto con una scadenza di 180 giorni.

 

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Prosciutto senz'osso
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