Prodotti: Salame con o senza lardello
Il salame è un insaccato in budello naturale, gentile oppure in filzetta.
Una volta insaccato il salame trascorre circa una settimana in un locale di asciugatura, per passare poi alla stagionatura vera e propria, che varia, a seconda della grandezza del prodotto, da due a quattro mesi. Le varianti del salame che produciamo sono molteplici: puro suino, suino misto bovino Marchigiano IGP, con lardelli o senza, a taglio di coltello, al filetto...
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Tel.: +39 0541 920267 - E-mail: labottegadellacarne@libero.it - PEC: bottegadellacarne@id-postacert.it
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