Si utilizzano solo le carni chiare e totalmente magre della lonza, del filetto, e delle rifilature del prosciutto, le quali regalano a fine stagionatura un salame dal gusto delicato e inconfondibile.
Come tutti gli altri salumi di nostra produzione è esente da qualsiasi additivo chimico, per una alimentazione sana e piacevole.
Ingredienti: Carne suina, Sale di Cervia, Pepe Tellincherry sterilizzato, Vino Sangiovese Biodinamico "Tenuta Mara".