Prodotti: Goletta/Guanciale


La Goletta è il salume più semplice a produrre, il meno costoso, e il più saporito e versatile dell'intero mondo norcino.

Produciamo un tipo di Golette al peperone rosso con peperoncino, e un' altro al pepe sterilizzato Tellicherry.

Per questo salume utilizziamo due tipi di stagionatura: una a Goletta aperta e un' altra legata a cono.

La Goletta o Guanciale, prende il nome dalla guancia del maiale.

E' un salume molto pregiato della antica tradizione norcina del Montefeltro, capace di unire armonicamente le produzioni più povere del maiale con i sapori più intensi delle carni medesime.

La Goletta rappresenta un prodotto vero di questo territorio, semplici ingredienti assieme ad una controllata stagionatura, regalano alla Goletta, sapori intensi e lungamente persistenti.

L' equilibrio che si raggiunge tra la tendenza dolce del grasso e il saporito della carne, assieme alla aromaticità ed alla speziatura che si amplifica durante la stagionatura, unitamente alla succulenza che si crea in bocca durante la masticazione, anno di questo salume un prodotto unico.

Ingredienti: Carne di maiale, Sale di Cervia, Pepe Tellincherry,  Aglio.



Goletta/Guanciale
Bottega della Carne "Celli" di Cedrini Donatella - P.IVA 00829890417 - C.F. CDRDTL57C64H949H - SDI: M5UXCR1
Via IV Novembre, 11 - 47863 Novafeltria (Rimini)
Tel.: +39 0541 920267 - E-mail: labottegadellacarne@libero.it - PEC: bottegadellacarne@id-postacert.it