Prodotti: Salame Mosaico


Salame - "Punta di coltello" - (NON MACINATO).

Questo Salame, viene ottenuto iniziando a tagliare le carni magre e non solo, a mano, cioè a "Punta di coltello"-

Come storicamente avveniva quando ancora non esisteva il tritacarne.

Poi, dopo le varie fasi di produzione, e  il difficile insacco dele carni, in budelli Naturali di maiale -( molti di questi ultimi, si rompono, per via della carne che fuoriesce dall'imbuto, spigolosa, e non compatta.), avviene l'asciugatura e la successiva stagionatura, sempre al Naturale.

Carne di suino, Sale di Cervia, Pepe Tellincherry sterilizzato, Vino Sangiovese Biodinamico.

Ovviamente, come tutti i nostri prodotti Norcini, non contiene conservanti chimici, o altro di simile, che possa creare problemi a persone Allergiche, o Celiache.

Peso da stagionato: gr.400/450  circa

Venduto:

Intero & "Muffato"

"Pelato" in confezione sottovuoto.



Salame Mosaico
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