Prodotti: Prosciutto di Spalla in osso


Classica Spalla Stagionata.

Il Prosciutto davanti, così veniva chiamato, dai consumatori, e dai mazzini (coloro che smettevano/eseguivano la lavorazione e la stagionatura delle carni del maiale ).

 

Poi, per diversi motivi, dagli anni 80/90 è scemata sempre di più la sua produzione, sia casalinga che industriale, ma oggi, fortunatamente ci sembra di assistere ad una sua gustosa rinascita.....speriamo.

 

Perchè rinascita?

Siccome la Spalla è un arto del maiale che ha molto movimento, al momento del consumo, troveremo più colore, profumo e sapore di un prosciutto classico ricavato dalla coscia posteriore.

Provare per credere.

 

Ingredienti: Carne di maiale, Sale di Cervia, Pepe Tellincherry, Spezie:aglio.

 

NB: Il nostro brevetto (Mandolino del Montefeltro) si ricava proprio dalla sola parte nobile della spalla.

Nella foto piccola, in allegato, sotto a queste note, si evince chiaramente la sezione più pregiata, e quella da eliminare alla sua origine, cioè quando ancora fresca e da salare.

 

 

healthprose cialis



Prosciutto di Spalla in osso
Bottega della Carne "Celli" di Cedrini Donatella - P.IVA 00829890417 - C.F. CDRDTL57C64H949H
Via IV Novembre, 11 - 47863 Novafeltria (Rimini)
Tel.: +39 0541 920267 - E-mail: labottegadellacarne@libero.it - PEC: cedrini.donatella@ticertifica.it