Prodotti: Lonzino magro al pepe


Lonzino magro di maiale, Sale & Pepe.

Questo Lonzino viene prodotto semplicemente con l'utilizzo del solo Sale di Cervia, e Pepe Tellicherry.

Insaccato dopo la salatura in budello naturale di maiale, (il quale budello viene eliminato a maturazione ultimata). Stagionato in base alle dimensioni del prodotto, comunque dai due ai cinque mesi.

Salume dal gusto semplice, leggermente piccante se la parte esterna del lonzino non viene eliminata al momento del taglio.

Si consiglia di affettarlo sottile e accompagnarlo a pane non salato, oppure a piadina romagnola.

Venduto intero,

a tranci,

in sottovuoto,

sotto pura cera d'api,

sotto Cenere,

oppure già affettato sottile - conservato in vasi di vetro - sott'olio di girasole.

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Lonzino magro al pepe
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