Prodotti: Lombetto Colonnato


Uno dei nostri prodotti esclusivi di grande spicco è il lombetto colonnato

... ottenuto dalla colonna vertebrale del suino (da qui il suo nome), con la sua parte magra: Lonza, non divisa dal lardo con cotenna. Salato a secco e speziato solo con pepe Tellicherry, è un salume con tendenza dolce, da gustare sottile con pane non salato o piada. Ottimo su mazzancolle al sale. Tempo di maturazione: in base alle dimensioni e al peso, comunque oltre i 4 mesi.

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Lombetto Colonnato
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