Prodotti: Ciccioli


Ciccioli di maiale
Ingredienti: lardo di maiale, sale di Cervia, pepe Tellincherry sterillizzato.


Come una volta, dopo cotti vengoro strizzati con le sue apposite grosse pinze di legno, in un cannovaccio di antica tela a trama grossa e cucita a forma di imbuto, per fare fuoriuscire la parte grassa/liquida, la quale poi raffrendandosi diventerà strutto solido..........che poi servirà anche per dare sapore a tanti altri prodotti di cucina, compreso le nostre piadine romagnole.

Una spolverata di sale e pepe, con qualche foglia di alloro, e i Ciccioli sono pronti al consumo, magari ancora caldi, accompagnati a del pane non salato e un bicchiere di buon sangiovese.

In vendita sfusi e/o in sottovuoto.

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Ciccioli
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